Cornelius Keg

Sud Cornelius (tiež známy ako Corny sud alebo sud na sódu) je otvorená nádoba z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa používa na skladovanie a dávkovanie sýtených a dusíkatých nápojov. Sudy Cornelius pôvodne vyrábala spoločnosť Cornelius, Inc.

Rovnako ako štandardné plechovky a fľaše, aj plne vyrobená sóda sa skladuje v sudoch pod tlakom. V nápojovom priemysle je premix sóda označovaný ako "premix" na rozdiel od postmixových bag-in-box (BiB) balení, ktoré obsahujú koncentrovaný sirup. BiB sóda je cenovo dostupnejšia, vyžaduje však kvalitný zdroj vody a dobre kalibrovaný dávkovač. Predmiešaná sóda však stojí viac a zaberá viac miesta, ale dá sa použiť kdekoľvek a vybavenie je jednoduchšie a lacnejšie.

Sudy boli kedysi primárnym spôsobom dodávania a dávkovania sódy, ale dnes sú v priemysle výroby sódy do značnej miery zastarané. Domáce pivo a iné domáce nápoje, ako je sóda a nitro káva za studena, sa teraz bežne vyrábajú v sudoch Cornelius. Sudy Cornelius boli navrhnuté tak, aby sa plnili pomocou veľkého centrálneho otvoru, ktorý postačuje na sirup, ale nie je ideálny na pivo, pretože kyslík ho znehodnocuje. Po naplnení suda sa domácim pivovarníkom zvyčajne odporúča, aby ho očistili od kyslíka opakovaným natlakovaním oxidom uhličitým a uvoľnením stlačeného plynu, čím sa zníži koncentrácia kyslíka v hornom priestore. Alternatívnou metódou je uskutočnenie uzavretých presunov najprv prepláchnutím prázdneho suda a potom prenesením kvapaliny do suda cez otvor na výstup kvapaliny pomocou tlaku alebo gravitácie.

Cornelius súdok

Sud piva Cornelius

Corny sud

Rýchlospojovacie armatúry s kolíkovými zámkami (vľavo) a guľovými zámkami (vpravo), ktoré sa pripájajú k portom suda. Hadice je možné pripevniť na závitové nástavce umiestnené v hornej časti jednotky. V tomto príklade sú obe armatúry určené pre vedenia kvapaliny; sú farebne odlíšené podľa ich pripojenia k plynovým (sivým) alebo kvapalinovým (čiernym) portom.

Vo všeobecnosti je súdok Cornelius valec z nehrdzavejúcej ocele s maximálnym tlakom 130 PSI. Sud má tri otvory na čistenie a plnenie, ako aj dva porty na tlakovanie a dávkovanie.

Plnenie a čistenie suda sa vykonáva cez centrálny otvor, ktorý je dostatočne veľký na to, aby umožnil ručné drhnutie. Samostatné kovové veko pre centrálny otvor poskytuje upínací mechanizmus, ktorý zatvára a utesňuje veko proti sudu pomocou veľkého gumového O-krúžku; tento dizajn zaisťuje, že veko je možné otvoriť len vtedy, keď súdok nie je pod tlakom. Veko tiež poskytuje pretlakový ventil, ktorý je zvyčajne identifikovaný kruhovým sťahovacím krúžkom (ako krúžok na kľúče). Poistný ventil možno manuálne otvoriť, aby sa uvoľnil tlak v sude; v prípade nebezpečného pretlaku v sude sa poistný ventil automaticky otvorí, aby sa predišlo nebezpečenstvu prasknutia fľaše.

Dva porty sa používajú na výdaj nápoja, jeden na „plyn dovnútra“ a druhý na „výstup tekutiny“. Dve kovové alebo plastové rúrky sú pripevnené k portom na vnútornej strane suda. Port "plyn v" má krátku trubicu, ktorá nedosahuje kvapalinu. Port "vypúšťania tekutiny" má dlhú trubicu ("ponorná trubica"), ktorá siaha na dno suda. Tlak plynu v nadzemnom priestore (zvyčajne oxid uhličitý a niekedy dusík vháňaný do portu „plyn“) vytlačí nápoj zo spodnej časti suda nahor do trubice a potom von z portu „vypustenia tekutiny“ pripojeného ku kohútiku alebo inému dávkovaciemu zariadeniu.

Corny sudy majú tú výhodu, že sú pomerne jednoduché z hľadiska ich konštrukcie a prevádzky.

Okrem tela (plášťa) z nehrdzavejúcej ocele, kde je uložená kvapalina, pozostáva sudový sud z:

Veko suda - umožňuje prístup do suda a obsahuje pretlakový ventil (ktorý sa automaticky otvorí pri pretlaku suda), O-krúžok na utesnenie a madlo na zaistenie veka. Vo všeobecnosti platí, že vrchnáky sudov sú medzi sudmi Corny zameniteľné. Nie je to však tak vo všetkých prípadoch.

Na dávkovanie sa používajú dva porty, z ktorých jeden je pripojenie telesa plynu (stĺpik na strane plynu). Na tejto časti je namontovaný rýchloodpojovač plynu. Zvyčajne sa identifikuje pomocou značky hash alebo vzoru hviezdičiek.

Prípojka telesa na výstup tekutiny (stĺp na strane ťahu) je druhým z dvoch portov používaných na dávkovanie tekutín. Zvyčajne sa vyznačuje plochým povrchom bez akýchkoľvek hash značiek.

Na záver opisu sú dve kovové rúrky pripevnené k portom vo vnútri súdka. Na rozdiel od portu na prívod plynu sa port na výstup kvapaliny skladá z dlhej trubice (známej tiež ako "ponorná trubica"), ktorá siaha až po dno suda. Na každú tubu pred jej pripevnením k sudu musí byť umiestnené tesnenie.

Ako načapovať súdok Cornelius?

Čo sa týka výčapu, Corny sudy fungujú na rovnakom princípe ako akýkoľvek iný typ sudov – plyn vytlačí pivo zo suda a následne do výčapného vežového kohútika.

Najbežnejšia veľkosť suda Cornelius pojme 5 amerických galónov (19 litrov), čo vhodne zodpovedá veľkosti typickej šarže domáceho piva a sudy možno použiť na sýtenie piva. To znamená, že namiesto šetrenia, čistenia a naplnením približne päťdesiatich fliaš stačí sládkovi naplniť iba jeden súdok.

Čo je to Cornelius Keg?

Sud Cornelius nie je nič iné ako valec používaný na skladovanie a výdaj rôznych nápojov. Tieto sudy, ktoré pôvodne vyrábala spoločnosť Cornelius, Inc (odtiaľ názov), vo veľkej miere používali spoločnosti ako Coca-Cola a Pepsi, až kým neprišla ďalšia technológia nazývaná Bag-in-Box, ktorá spôsobila, že sudy Corny boli pre mäkké sudy zastarané. nápojový priemysel.

Jednoduchosť, stohovateľnosť a robustná kvalita sudov Corny si však čoskoro vyslúžili zaslúžené uznanie medzi komunitou domácich pivovarníkov, kde sa stali obľúbenými sudmi na skladovanie a čapovanie domáceho piva.

Z čoho sú sudy Corny vyrobené?

Typický sud Corny je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a dokáže udržať maximálny tlak 60 PSI, vďaka čomu je ideálny na skladovanie takmer akýchkoľvek nápojov, vrátane piva.

Druhy sudov Cornelius

Existujú dva hlavné typy sudov Corny v závislosti od typu ich spojovacích stĺpikov - sudy s guľovým uzáverom a sudy s kolíkovým zámkom. Historicky sudy s guľovým zámkom používali predovšetkým Pepsi, zatiaľ čo kolíkové zámky boli vecou Coca-Coly.

Okrem toho, že tieto zámky vyzerajú inak, majú aj iný uzamykací mechanizmus – štýl guľového zámku a štýl zámku kolíka.

1.Ball-Lock Corny Kegs

Guľôčkové zámky sa tak nazývajú, pretože majú veľa malých guľôčkových ložísk. Keď nasadíte kovanie na stĺpik a zatlačíte ho dole, zacvakne cez stĺpik a guľôčkové ložiská chytia stĺpik, takže kovanie nemôže vyskočiť.

2.Pin-Lock Corny Kegs

Zámky kolíkov obsahujú malé kolíky na stĺpiku. Tu musíte armatúru zatlačiť nadol a otočiť, aby sa zaistila na týchto kolíkoch.

Ball-Lock vs. Sudy v štýle Pin-Lock – ktoré sú lepšie?

Neexistuje žiadna taká vec, že ​​jeden typ je lepší ako druhý, pretože toto rozhodnutie je úplne ľubovoľné v závislosti od preferencií používateľa. Súdky s guličkovým zámkom sú však o niečo bežnejšie.

Ako dlho vydrží pivo v sude?

Vo všeobecnosti platí, že dobre vychladené (uložené v sude pri 600 F) a správne sýtené pivo vám môže vydržať približne rok pri zachovaní sviežej chuti.

Vo väčšine prípadov ho však nebudete musieť uchovávať tak dlho, pretože do typického sudu Corny sa zmestí 5 galónov, čo predstavuje približne päťdesiat 12-oz fliaš piva. Pri miernej spotrebe 1-2 fliaš za deň bude váš súdok Corny prázdny dlho predtým, ako sa pivo vyprázdni alebo zatuchne.

Ako sýtiť sud Cornelius?

Keď je pivo načapované do suda, musíte ho sýtiť oxidom uhličitým. Na určenie správnej úrovne sýtenia oxidom uhličitým (zvyčajne sa meria v objemoch CO2) použite pokyny k receptu.

Sud trochu ochlaďte, aby ste uľahčili proces sýtenia oxidom uhličitým, a potom k sudu pripojte fľašu s CO2 cez port na pripojenie plynu. Nastavte správnu úroveň PSI na regulátore plynu (podľa návodu na recept na pivo) a nechajte ho niekoľko dní, kým úrovne CO2 nedosiahnu správnu značku.

Sud Cornelius je valec z nehrdzavejúcej ocele, ktorý pojme maximálne 130 PSI. V sude sú tri otvory: veľký stredový otvor, ktorý je možné podľa jeho konštrukcie otvoriť len vtedy, keď sud nie je pod tlakom, a dva otvory s ventilmi, ktoré sa otvárajú len vtedy, keď je k nim pripojená hadica s vhodnou armatúrou. Stredový otvor slúži na plnenie a čistenie suda, zatiaľ čo dva otvory slúžia na výdaj nápoja. Dve kovové rúrky sú pripevnené k portom na vnútornej strane suda. Port "plyn" má krátku trubicu, ktorá nedosahuje kvapalinu. Port "vypúšťania tekutiny" má dlhú trubicu, ktorá siaha až po dno súdka. Keď je stlačený plyn (zvyčajne Co2, ktorý sýti nápoje oxidom uhličitým a dusík nesýtený oxidom uhličitým) vtlačený do „plynového“ portu, vytlačí nápoj zo spodnej časti suda von z „kvapalného“ portu do kohútika alebo dávkovač podľa výberu.

Na dodávanie a výdaj sódového sirupu používali plniči sódy sudy typu Cornelius (alebo Corny). Zostávajúce sudy sa použili na dodávanie a dávkovanie vopred namiešanej sódy, ktorá sa predáva z malých prívesov a na vzdialených podujatiach, keď priemysel prešiel na systémy BIB (Bag In Box). Ale všetky použité sudy, ktoré sa dnes predávajú, boli vyradené a teraz sa široko používajú súkromne a komerčne. Sudy s kolíkovým zámkom, tiež známe ako sudy na kolu, boli používané spoločnosťou Coca-Cola Company. Tieto sudy používajú rozpojovače typu pin-lock na pripojenie a odpojenie plynových a kvapalinových potrubí. Pin-lock odpojí zámok otočením goliera. Sudy Ball Lock, tiež známe ako Pepsi sudy, používali všetci ostatní (aka General Beverage). Tieto sudy používajú guľové uzávery na pripojenie a odpojenie plynových a kvapalných potrubí. Guľový zámok odpojí zámok zdvihnutím a následným uvoľnením goliera. Spájajú sa rovnako, ako sa spája armatúra vzduchového vedenia. Nové sudy Ball Lock sa vyrábajú v Číne, Indii a Taliansku. Kvalitné nové sudy by mali vydržať celý život a sú vynikajúcou dlhodobou investíciou.

Populárne Tagy: kornelius sud